。。林 。。

[을밀대]

사실, 겨울이면 겨울이라서 먹고, 여름이면 여름이라서 먹는 냉면.

사회생활을 시작하면서 맛들인 것 중 하나인 평양냉면.

시도때도 없이 가는 마포 염리동 을밀대.

심지어, 전화로 주문하고 테이크아웃해서 먹기도 하는 냉면.

생각해보니, 올해는 많이 가지도 못했다.

본점은 아니지만, 일산에도 있는 '을밀대'

을밀대 일산점.

주차하고, 뒷문으로 들어갑니다-

조금 어색어색.

깔끔한 을밀대가 이렇게도 어색할수가.

심지어 매장직원들도 친절해;;;

을밀대 본점을 가본 사람들은 안다.

왜 어색하다고 하는지.

한여름 그 땡볕에도 최소 30분은 서있어야 먹을 수 있는 냉면.

안내받는대로 자리에 앉아야하는 그 곳.

심지어 방으로 안내받으면, 그 좁은곳에서 무릎닿아가며 앉아서 먹어야 하는 그 곳.

예약안되는 그 곳.

아무리봐도 어색해;;;;

물론 물냉면 먹어야하지만,

평양냉면에 길들여지지 않은 사람들은 비빔이나 회, 양지탕밥을 먹는다.

을밀대는 이렇게 국내산만 사용한단다.

젓가락 놓여지고-

나오는 심심한 무채 그리고 겨자

따끈한 육수-

눈이 아직 녹지 않은 날.

마포 을밀대는 쉴새없이 기름튀기며 부쳐지는 녹두전이 보이지만.

여기는 주문하니, 깔끔하게 갖다준다.

줄서있다 부치는 장면보고 침흘리다 먹는 녹두전이 더 맛나다에 한 표.

사실 을밀대의 자작자작한 국물에 얇게 펴 나오는 수육이 최고!..지만.

오늘은 녹두전으로 애피타이저-

묵은지와 간장양념종지도 나오고-

드디어 냉면!

거냉!

얼음빼고 주세요-

하면 이렇게 나온다.

사실 나는 이것도 다 못먹고 매번 남기는데,

잘먹는 남자들은 사리 추가해서 곱배기로도 잘먹더라.

궁.물.도 모두-..........;;

함흥냉면에는 식초도 겨자도 많이넣어서 먹지만.

평양냉면은 그냥 나오는 대로 먹는게 난 좋더라.

가위질은 금물.

그리고 비빔냉면.

똑똑끊어지는 면발에 비빔보다는 물냉면 추천!.

맵거나 속아리지 않는 양념의 비빔냉면이다.

함흥냉면보다 먹고나서 속도 편하고, 중독성 강한 그 국물맛에 또 생각나는.

식사시간이 아닌데도, 테이블은 금새 차더라.

그래도, 여기보다는 마포 염리동 본점이, 또 지금보다는 예전 을밀대가 더 맛났더랬다.

그래도, 난 을밀대 좋아.

(+)우래옥, 필동면옥도 좋아 :)