。。林 。。

[PIKA] 에서_

커피와 아이스크림이 아닌,

오늘은 semla :)

1771년 스웨덴의 아돌프 프레데릭왕이 가장 사랑한다는 이 디저트!!

14번 먹고 난 후 소화가 잘 안되어서 사망에까지 이르렀다는 그 디저트!!

스팀우유에 담구어 먹는 이런 방식을 hetvagg(헤트베이) 라고 부른단다.

카르다몸이 섞인 번을 만들어서 윗 부분을 도려내고, 그 안을 파내어,

아몬드 페이스트와 우유, 빵조각을 넣고 그 위에 생크림을 얹어서 먹는_

스웨덴의 디저트 semla (셈라)

셈라에서 중요한 것은,

1. 촉촉한 빵  2. 잘 발린 아몬드페이스트  3. 크림

이라고 한다.

따뜻한 우유에 눅눅해진 빵과 크림에서 나오는 허브향이 묘한 매력이다_

디저트이지만 그리 달지 않고, 가볍지 않아서 나 같은 경우는 가벼운 한 끼 식사나 브런치로도 괜찮을 듯하다_

셈라는 2월에서 3월에 특히 많이 먹는 디저트_

사순절 기간 바로 전 월요일과 화요일인 성회 수요일 바로 전 

참회 월요일과 참회 화요일과 관련된 날로,

참회월요일은 주로 루터교회 중심인 북유럽에서

참회화요일은 영어권 국가에서 주로 지켜지는 날들로_

참회화요일은 영국와 아일랜드에서 '팬케잌 화요일'이라고 불리기도 하는데,

그이유는 사순절이 시작하는 동안 금식에 들어가기 전,

우유과 계란과 같은 식재료를 사용하기 위해서 팬케잌을 만들었던 전통때문이란다_

이 셈라도 참회화요일에만 머던 음식이었는데,

종교계획이 이뤄지면서 엄격한 금식이 사라지고,

이 셈라는 참회화요일부터 부활절까지 매주 화요일 먹는 디저트가 되었다는 사실.

요즘 스웨덴에서는 이 셈라를 먹는 기간이 크리스마스 직푸부터 부활절 전까지 자주 볼 수 있다는데_

그래서, 추운 겨울과 함께여서 스팀우유인가보다_

덥고 습한 장마철에 먹은 나는....(으응?!;;)

그래도 맛나다_

핀란드에서는 Laskiaispulla(라스키아이스풀라)라고 부른단다.

스웨덴 버전과 핀란드 버전의 가장 큰 차이는 핀란드버전에는 안이 아몬드 페이스트대신,

라즈베리 잼이 들어있다는데_

발음할 때 참 예쁘고 상콤한 이름 semla는 밀가루라는 뜻을 지닌

라틴어 'simila'에서 왔다고 한다.

*더 자세한 설명

=>http://www.sweden.se/eng/Home/Lifestyle/Traditions/Reading/Swedish-semla-more-than-just-a-bun/

일부 지방에서는 셈라 위에 시나몬 가루를 뿌려서 먹기도 한다는데, 한 번 맛보고 싶네_

나는 언제 핀란드, 스웨덴 가보지....@.@

'PIKA' 는 스웨덴어로

'소중한 사람들과 함께하는 커피 타임' 이라 뜻이라는데_

커피 맛도 좋다_ 조금 가격은 있지만 :)

SWEDISH COFFEE BREAK 'PIKA'

[Hagoromo]

카레와 고로케_

특별하지 않은 카레와 중앙은 냉동으로 차가운 부분이 있던 고로케...ㅡ.ㅡ+

가격대비 맛과 양, 서비스, 청결 모두 별로인 곳;;